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商品説明
Artisan boulanger Thierry Meunier 絶版。Artisan boulanger Thierry Meunier 絶版。パリ→スイス→ロンドンのクロワッサンの旅】 約4ヶ月に渡る。称号も得ているThierry Meunier ティエリー・ムニエの物語が記された書籍だ。自由で情熱的な彼はフランスの伝統を守りながら若手の育成にも取り組み、その多くがMOFも獲得しているそう。その中には他の職人との繋がりや彼のパンに対する哲学、日本との関わりなど、今の彼を形成している要素が解説されている。ティエリー・ムニエの長年の夢でもあった情熱が詰まった書籍となっている。パリ→スイス→ロンドンのクロワッサンの旅】 約4ヶ月に渡る。2020年に49歳となったティエリー・ムニエは製パンの世界で重要な人物である。。The Chocolate War ロバート・コーミエ著。今著にはパン屋の息子として生まれ、幼い頃からMOFに至るまでの経緯が13の章に分かれて記されている。洋書 Visions of Xanadu by Marshall Suther。希少 Insights: Lectures and Stories。後半部分には少なめではあるがルセットも掲載されており、彼という人物を理解するのに役立つ。Rineke Dijkstra リネケ・ダイクストラ Portraits 写真集。Oto様 おまとめ7冊。お店の情報
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